Édition limitée
Yame, Fukuoka
Yame Reserve
Le sommet de notre gamme : sucrosité soyeuse, umami profond, zéro amertume.
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Fukuoka · Kyūshū
八女
Yame
Les vallées encaissées de Yame retiennent la brume jusqu'en milieu de matinée : un ombrage naturel qui prolonge celui des claies. La région règne sur le gyokuro japonais et signe des matcha d'une douceur sucrée presque irréelle.
Climat
Chaud et très humide, forte pluviométrie
Altitude
100 – 400 m
Récolte
Récolte : fin avril
Signature
Sucrosité marquée, umami soyeux, zéro agressivité
Le terroir
Ce que le sol donne au thé.
Vallées étroites du bassin de la Yabe, sols argileux riches, brumes persistantes.
La sélection
1 matcha de Yame.
Chaque référence vient d'un producteur identifié de la région, importée par lots courts.
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