Ceremonial Uji

Le classique absolu

★ 4,9 · 184 avis · Cérémoniel — 1ʳᵉ récolte · 30 g

34,00 €

umamivégétalcrémeux

LivraisonPoint relais Mondial Relay dès 4,90 € · offerte dès 45 €

GradeCérémoniel — 1ʳᵉ récolte

Contenance30 g

OrigineUji, préfecture de Kyōto

ConservationÀ l'abri de la lumière, 6 semaines après ouverture

Le terroir

Uji 宇治

Le berceau historique du matcha — Depuis le XIIIᵉ siècle, les collines brumeuses d'Uji définissent ce que le monde entend par matcha. Les jardins y sont ombrés au tana, ces claies de bambou et de paille qui filtren…

Découvrir Uji →

Récolté à la main sur la première pousse dans les jardins ombrés d'Uji, puis broyé à la meule de granit à moins de 30 g par heure. Une couleur jade profonde, une mousse dense au fouet, et cette longueur en bouche qui distingue un vrai grade cérémoniel d'un matcha de cuisine.

2 g de matcha tamisé, 60 ml d'eau à 75–80 °C, fouet rapide en W pendant 15 secondes.

Voir le rituel complet →

Chloé M. ★★★★★

La couleur à l'ouverture de la boîte, déjà. Aucune amertume même un peu trop infusé.

Julien ★★★★★

Je suis passé du café à ça il y a trois mois, je ne reviens pas en arrière.

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